涼拌米豆簽
出處《快樂廚房雜誌第117期》・3,279 人看過
材料
- 米豆簽100公克
- 雞蛋1顆
- 紅蘿蔔絲30公克
- 小黃瓜絲40公克
- 白芝麻少許
醬汁
- 醬油1又1/2大匙
- 糖1/2小匙
- 烏醋1/2大匙
- 香油1/2大匙
- 冷開水1又1/2大匙
作法
- 1雞蛋打入碗中加入米酒、胡椒粉(份量外)攪拌。
- 2熱鍋加少許油，倒入蛋液煎成蛋皮切絲備用。
- 3紅蘿蔔放入滾水中煮熟撈出，再放入米豆簽煮熟撈出泡冰水瀝乾備用。
- 4醬汁拌均勻放入白芝麻。
- 5米豆簽放入盤中，再放入蛋皮、紅蘿蔔蔔、小黃瓜絲、醬汁即可。
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