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紅燒茄子煲

紅燒茄子煲

出處《快樂廚房雜誌第30期》・4,627 人看過

中式料理主菜瓜果類🥬 素食#中式家常#快速上桌#鍋物#素食#便當菜#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 茄子2條
  • 蔥3支

調味料

  • 醬油膏2大匙

作法

  1. 茄子切段泡水，瀝乾後，起油鍋，將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。
  2. 起油鍋，爆香蔥段後放入茄子。
  3. 再加入油膏、水後，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收乾即可。

小撇步

過油意指油鍋熱時，將作料放入略炒一下，不須等到熟時就撈起。

瓜果類・主菜

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