豆豉苦瓜(1)

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜洗淨擦乾水分並切去頭尾橫剖去籽，切成大小一致的塊狀備用。
2. 2熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的苦瓜炸約2～3分鐘，撈起瀝乾油份。
3. 3留約1小匙的沙拉油在油鍋，先將嫩薑炒香，加入豆豉及醬油膏，最後放入作法2的苦瓜拌勻即可。