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味增茄子

味增茄子

出處《快樂廚房雜誌第35期》・17,487 人看過

日式料理主菜瓜果類🥬 素食#快速上桌#素食#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 茄子2條

調味料

  • 味增1大匙
  • 味醂1小匙
  • 醬油1小匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 茄子洗淨，對半切開，再切成約5公分長段，泡入鹽水中10分鐘後擦乾，所有調味料混合均勻，塗在茄子段上備用。
  2. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，放進作法1，入烤箱烤約10分鐘即可。

小撇步

茄子為了避免變色要先泡鹽水，用來作烤箱料理時最好在表皮抹油，一來也是為了不變色，二來也可以避免烤好取出時發生沾黏破皮的情況。

瓜果類・主菜

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