鹹酥雞燜紫茄

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨，切滾刀塊後稍微浸泡鹽水，瀝乾後以180℃熱油大火炸30秒後撈出瀝乾備用。
2. 2取一湯鍋，放入鹽酥雞、作法1的茄子和A料以小火燜煮15分鐘。
3. 3將九層塔洗淨，放入作法2鍋中，接著加入太白粉水芶薄芡即可。