鹹蛋苦瓜(1)

材料

調味料

作法

1. 1將青苦瓜洗淨切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介於苦瓜籽的與瓜肉之間，狀似海綿體的物體）、切片，快速過油後，放入滾水中汆燙備用。
2. 2鹹鴨蛋去殼後，再與鹹蛋黃切成小塊；蒜頭去膜、切碎備用。
3. 3起油鍋爆香蒜末，放入一半的鹹蛋炒香後，倒入作法1苦瓜，加入調味料拌炒均勻，起鍋前，再把另一半的鹹蛋放入略炒即可起鍋。