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三杯苦瓜

三杯苦瓜

出處《簡單好吃的三杯料理》・5,510 人看過

中式料理主菜瓜果類葷食#中式家常

材料

  • 苦瓜500公克
  • 九層塔20公克
  • 麻油2大匙
  • 薑片4片
  • 辣椒1條
  • 蔥1/2支
  • 蒜頭6粒

調味料

  • 蔬菜用三杯醬汁2茶匙

作法

  1. 苦瓜切塊，放入六分滿180℃油溫的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。
  2. 分別將辣椒切段狀、蔥也切成段狀，備用。
  3. 另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。
  4. 放入苦瓜拌炒至湯汁快收乾，再加入九層塔拌炒，即可起鍋。

小撇步

蔬菜用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【蔬菜用三杯醬】。

瓜果類・主菜

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