塔香茄子

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨切段，九層塔洗淨瀝乾水份，備用。
2. 2起一鍋，於鍋中放入適量油燒熱至160℃的油溫後放入作法1的茄子炸一下，撈起。
3. 3另起一熱鍋加入1大匙油，將豆豉、薑末、蒜末一起爆香後，放入作法2的茄子、九層塔與調味料一起拌炒入味即可。