味噌田樂燒

材料

作法

1. 1米茄對切並再肉的部分輕劃數刀讓其易熟和入味，再於底部切成平狀備用。
2. 2熱一油鍋燒至170℃，放入作法1的米茄過油炸至七分熟至軟，撈起、瀝乾油脂備用。
3. 3味噌醬汁材料全部混合，以隔水加熱的方式拌勻備用。
4. 4作法2的米茄均勻抹上作法3的味噌醬，均勻舖上起司絲、松子後放入烤爐以200℃燒烤至上色盛入作法1盤中即可。