蕃茄什錦鍋

材料

調味料

作法

1. 1牛蕃茄洗淨去蒂；豆腐切四等份；高麗菜洗淨瀝乾切片；金針菇洗淨瀝乾；蔥洗淨後切段；草菇洗淨；蝦洗淨；魚肉片洗淨；肉片洗淨，備用。
2. 2將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後，備用。
3. 3將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
4. 4再將作法1的肉片放入沸水中，汆燙去血水雜質，撈起備用。
5. 5再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中，汆燙去雜質，撈起備用。
6. 6取一鍋，將上述所有食材，依序放入鍋中，備用。
7. 7熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末爆香後，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後，盛入作法6的鍋中，再加熱至滾即可。