南瓜塔

材料

作法

1. 1餡料的南瓜去皮切塊用電鍋蒸熟，用湯匙壓成泥狀備用。
2. 2取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，加入細砂糖、鹽、作法1一起用直型打蛋器拌勻。
3. 3將餡料的高筋麵粉、玉米粉、一起過篩和奶水加入作法2中，拌勻成南瓜餡備用。
4. 4取一鋼盆，倒入奶水放入細砂糖、鹽，以直型打蛋器拌溶。
5. 5加入植物性奶油和低筋麵粉，用手拌成光滑的麵糰。
6. 6將6寸圓模刷上一層薄薄的奶油（份量外），把作法5的麵糰用桿麵棍桿成圓形放入圓模內，用手沿著圓模輕捏成薄片，使麵皮貼著模型，多餘的用切麵刀切除，用牙籤在麵皮上面戳孔。
7. 7將作法3的南瓜餡倒入作法6中，表面灑上南瓜子，再放入烤箱中層，以200度烘烤35分鐘即可。

小撇步