苦瓜蒸排骨

材料

醃料

作法

1. 1排骨用流動的水沖泡約10分鐘，瀝乾水分，加醃料醃約10分鐘備用。
2. 2苦瓜去籽切大塊，入油中炸軟備用。
3. 3作法1排骨炸至金黃後，撈起備用。
4. 4油少許，爆香蔥、薑、蒜，放入作法3排骨、作法2苦瓜、豆醬、米酒，炒勻盛入碗內，蒸約1小時後取出，撒上適量蔥花即可。