栗香飯(1)
出處《40種菜飯快速上手》・4,706 人看過
材料
- 尖糯米2杯
- 水2杯
- 乾栗子12顆
- 黑芝麻適量
調味料
- 水50㏄
- 鹽3公克
作法
- 1尖糯米洗淨，浸泡清水約3至4分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
- 2乾栗子泡水還原備用。
- 3調味料混合均勻成鹽水備用。
- 4將作法1、2的材料與材料中的水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，撒上作法3的鹽水，續燜10至15分鐘，食用前撒上黑芝麻即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，撒上作法3的鹽水，續燜10至15分鐘，食用前撒上黑芝麻即可。^煮焦糖時要拿捏好時間，要等糖液開始在冒大量泡泡時就要將食材入鍋，如果煮過頭焦糖可是會太苦。
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