栗子油飯

材料

調味料

作法

1. 1圓糯米洗淨瀝乾，放入電鍋的內鍋中，再加入300㏄的水，電鍋的外鍋加入200㏄的水，煮至電鍋開關跳起後，再燜約5分鐘備用。
2. 2香菇泡軟切絲；蝦米泡軟；紅蔥頭洗淨切末，備用。
3. 3起一鍋，放入2大匙的沙拉油，再放入作法2的紅蔥頭末，爆炒至呈金黃色的蔥酥後取出。
4. 4重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲、蝦米一起炒香，再放入肉絲炒至變白，續加入作法3的蔥酥、栗子及所有調味料的一半份量，一起炒至入味後盛起備用（同時將栗子另外挑出）。
5. 5重新加熱作法4的鍋子，放入剩餘一半的調味料，以及作法1的圓糯米一起拌炒均勻，再放入作法4的材料（栗子除外）一起拌勻成油飯備用。
6. 6取一大碗，鋪一張保鮮膜，再放入作法4的栗子以及作法5的油飯後壓緊，放入電鍋裡，外鍋放入160㏄的水，蒸至電鍋開關跳起，食用時倒扣入盤中，再放入適量香菜即可。