杏仁片小飯糰
出處《快樂廚房雜誌第76期》・2,986 人看過
材料
- 烤熟杏仁片適量
- 熟米飯1碗
- 白醋3大匙
- 糖3大匙
- 味醂適量
- 紅蘿蔔1條
- 小黃瓜1條
- 肉鬆適量
- 海苔粉少許
作法
- 1將白醋、糖、味醂一同煮滾溶解後，放涼備用。
- 2將白飯倒入適量作法1的醋水後，再撒上海苔粉，然後混合拌勻。
- 3紅蘿蔔切條汆燙；小黃瓜切條去籽。
- 4把作法2的白飯放至飯糰模型的一半，加入適量肉鬆、作法３的紅蘿蔔條及小黃瓜條，再以作法2米飯的填滿模型內壓實。
- 5將飯糰倒出後，在外層沾上烤熟的杏仁片即可。
小撇步
在做醋飯時，醋水不要一下子倒入，應視米飯的濕度做調整，米粒要有點濕潤，但仍具黏性才能壓模成型。而剩下未用完的醋水也可用來醃漬小黃瓜薄片。
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