養生飯糰
出處《快樂廚房雜誌第86期》・4,422 人看過
材料
- 五穀米1.5杯
- 圓糯米0.5杯
- 薏仁60公克
- 紅豆30公克
- 南瓜子20公克
- 溫水2杯
作法
- 1五穀米、圓糯米、薏仁、紅豆一起洗淨，用2杯溫水浸泡30分鐘。
- 2將南瓜子和作法1的材料一起放入電鍋內鍋，電鍋外鍋加1杯水（份量外），加蓋煮至開關跳起，開蓋翻鬆，再加蓋燜15分鐘備用。
- 3取適量作法2煮好的綜合穀飯捏成飯糰即可。
小撇步
五穀米、薏仁和紅豆的營養成分，比白米更多元豐富，纖維質也較高，是非常好的養生食材。但由於黏度不佳，做成的飯糰容易鬆散開，所以在材料中加入少量圓糯米一起煮，可增加黏度，捏飯糰時就比較容易黏結成形，也可視個人喜好包入其他食材。
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