胚芽雪蓮子飯
出處《快樂廚房雜誌第92期》・4,944 人看過
材料
- 胚芽米300公克
- 雪蓮子50公克
- 水400cc
作法
- 1雪蓮子洗淨用清水浸泡6小時；胚芽米洗淨用清水浸泡1小時。
- 2作法1的胚芽米、雪蓮子瀝乾水分，放入電鍋內鍋中，加入400cc水。
- 3電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋煮至開關跳起，開蓋翻鬆再蓋上鍋蓋悶5分鐘即可。
小撇步
胚芽米保留了米胚芽，維生素E含量高，較硬的麩皮已去除，所以腸胃功能較弱者，吃胚芽米比糙米更適合。雪蓮子又稱為鷹嘴豆，吃起來鬆軟像花生，甜度高可讓米飯更美味，但熱量比其他雜糧高一些，有減重需求的朋友建議少放。
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