腐衣髮菜卷
示範者：鄭衍基・2,407 人看過
材料
- 發漲髮菜12兩
- 腐皮4張
調味料
沾料
- 醬油1大匙
- 白醋1大匙
- 冷開水1大匙
- 橄欖油少許
- 薑末少許
作法
- 1將2張腐皮重疊對摺平放，再把一半份量的髮菜鋪上捲起成長條狀，收口沾上少許水固定。
- 2起油鍋，將髮菜卷收口朝下放入鍋中，先煎一面至金黃，再翻另一面，同樣煎黃即可取出，切段排盤，食用時，沾取調勻的沾料食用。
小撇步
髮菜處理方式：先用鹽及清水將髮菜沖洗乾淨，再加入高湯(或清水)，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可。
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