金沙杏鮑菇(1)

材料

調味料

作法

1. 1鹹蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
2. 2低筋麵粉、地瓜粉、冷開水先調勻，再加入沙拉油拌勻，為麵糊。
3. 3杏鮑菇洗淨，切滾刀塊，撒上少許太白粉（材料外）拌勻，再均勻沾裹上作法2麵糊，放入油鍋內炸約3分鐘至金黃，撈出瀝油。
4. 4倒除作法3的油，留1大匙油加熱，放入作法1鹹蛋黃泥，以小火炒至反沙，再放入蔥花、辣椒末、作法3杏鮑菇拌炒勻即可。