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竹報平安

竹報平安

示範者：黃志威・4,262 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#宴客菜

材料

  • 竹笙8條
  • 蟹肉2兩
  • 蟹黃1兩
  • 蘆筍8支
  • 蛋白少許
  • 高湯適量
  • 蝦泥4兩

調味料

  • 醬油1大匙
  • 蠔油2大匙
  • 糖少許
  • 太白粉水適量
  • 麻油少許

作法

  1. 將竹笙用高湯爆10分鐘，蝦泥填入竹笙中間，蒸3分鐘。
  2. 蘆筍燙熟後排於盤上。
  3. 將高湯、蟹黃、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及蘆筍上即可。

海菜菇蕈類・主菜

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