金錢菇扒生菜

材料

調味料

作法

1. 1鮮香菇去蒂後，洗淨瀝乾水分；絞肉、薑末、蒜末、蔥末及調味料A混合均勻成肉現，並甩打至有黏稠，備用。
2. 2作法1的鮮香菇圖上一層太白粉後，填上作法1的肉餡，並在肉餡上在塗上一層太白粉。
3. 3取一鍋水煮至沸騰後，加入少許的沙拉油、調味料B的鹽，將美生菜剝下葉片放入汆燙至熟，撈起至於盤上。
4. 4熱一鍋，放入適量的沙拉油，再將作法2的鮮香菇肉面朝下入鍋煎至上色，在翻面煎熟。
5. 5於作法4中加入高湯、調味料B的蠔油、雞粉煮至沸騰，再以太白粉水勾芡後，盛入作法3的美生菜上即可。