鮮蝦春筍蔬果捲

材料

調味料

作法

1. 1酪梨洗淨，去皮後切絲；西芹、小黃瓜洗淨、切絲；胡蘿蔔切絲；鴻禧菇去尾、撥開備用。
2. 2取一碟，將鰹魚醬油和綠芥茉醬一起攪拌均勻成沾料備用。
3. 3取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將蝦仁放入滾水中汆燙熟後取出、切成片狀備用。
4. 4取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將綠竹筍汆燙熟後取出，剝去外皮，並切成薄片；西芹絲、胡蘿蔔絲也分別放入滾水中汆燙約10秒取出備用。
5. 5取作法3的綠竹筍片攤平，依序放上作法2的蝦仁條、鴻禧菇、酪梨絲、西芹絲、小黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再把綠竹筍片仔細捲起即可。
6. 6作法5蔬果捲食用時可沾上適量作法2的沾料享用。