白醬蘑菇可樂餅

材料

調味料

作法

1. 1平底鍋燒熱，放入奶油30公克，溶化後轉小火，放入低筋麵粉拌炒均勻，先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收後，再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀，最後再加入調味料調整味道即可。
2. 2鍋燒熱，放入奶油20公克，溶化後放入洋?丁炒香至軟，再加入蘑菇丁拌炒均勻，最後再淋上白酒即可。
3. 3將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。
4. 4手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5. 5取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的白醬蘑菇可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

小撇步