素拌什錦

材料

調味料

作法

1. 1乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
2. 2把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
3. 3把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
4. 4熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。