蠔油雙冬

材料

調味料

作法

1. 1冬菇泡軟後，切去蒂的部份。
2. 2筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘後撈起瀝乾備用。
3. 3鍋內餘油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。
4. 4青江菜對切，燙熟後用冷水漂涼，瀝乾。
5. 5用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。