香菇丸子

材料

調味料

作法

1. 1乾香菇洗淨，泡入冷水中，待軟後擠乾水份，先切去蒂頭，再切成碎末狀備用。
2. 2將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中，再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏，同方向混合攪拌均勻。
3. 3再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。
4. 4用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
5. 5待丸子浮至水面，即可撈起。