椒鹽鮮香菇

材料

調味料

作法

1. 1香菇切小塊後泡水約1分鐘，洗淨略瀝乾備用。
2. 2蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨去蒂切碎，大蒜仁洗淨切碎，備用。
3. 3熱鍋倒入適量油燒熱至約180℃，香菇撒上太白粉拌勻，放入大火炸約1分鐘至表皮酥脆，盛出瀝乾油分備用。
4. 4另取一鍋倒入少許油燒熱，放入作法2小火爆香，加入作法2香菇，撒上鹽及鮮雞粉，以大火快速翻炒至均勻即可。