辣子雞丁(7)
出處《素食怎麼做最好吃》・15,695 人看過
這是一道素菜，用猴頭菇來替代雞肉
材料
- 猴頭菇150公克
- 小黃瓜片80公克
- 薑片20公克
- 紅辣椒片30公克
麵糊
- 中筋麵粉40公克
- 水30㏄
調味料
- 辣椒醬1大匙
- 醬油1小匙
- 砂糖1大匙
- 水45㏄
- 太白粉水1大匙
- 香油1小匙
- 辣油1小匙
作法
- 1猴頭菇洗淨撕成塊狀，沾上混合拌勻的麵糊，放入140℃的鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
- 2取鍋燒熱，加入少許油，放入其餘材料和調味料炒香後，再加入作法1的雞丁拌炒均勻即可。
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