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三杯杏鮑菇(4)

三杯杏鮑菇(4)

出處《讓你暖呼呼的家常料理》・6,065 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 杏鮑菇450公克
  • 九層塔40公克
  • 薑片15公克
  • 辣椒片15公克
  • 麻油2大匙

調味料

  • 醬油1大匙
  • 素蠔油1大匙
  • 米酒2大匙
  • 糖1/2小匙

作法

  1. 將杏鮑菇洗淨切塊，瀝乾水份，放入油鍋炸至上色，取出備用。
  2. 熱鍋，加入麻油，放入薑片和辣椒片爆香。
  3. 放入杏鮑菇和所有調味料一起拌炒均勻，最後放入九層塔即可。

小撇步

杏鮑菇因為飽含水份，所以炒之前先炸過可以去除部分水份，炒的時候才會比較容易入味。

海菜菇蕈類・主菜

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