美玉香菇盒

材料

調味料

作法

1. 1鮮香菇去蒂，再洗乾淨瀝乾，備用。
2. 2蒜仁、辣椒、香菜皆洗淨，再切成碎狀，備用。
3. 3作法2的材料、豬絞肉、蝦漿與所有調味料一起攪拌均勻，甩出黏性。
4. 4將作法1的鮮香菇灑入少許太白粉，再將作法3的材料鑲入菇傘內，稍微塑型，即為香菇盒。
5. 5將作法4的香菇盒擺在蒸盤中，再放入水滾的蒸籠裡，以大火蒸約12分鐘後取出。
6. 6取一支炒鍋，加入醬汁材料以中火煮滾，以太白粉水勾薄欠，淋上少許蛋白（材料外）拌勻，再淋在作法5上即可。