如意菜
示範者：連愛卿・出處《快樂廚房雜誌第22期》・9,184 人看過
材料
- 香菇適量
- 金針適量
- 木耳適量
- 豆干適量
- 紅蘿蔔適量
- 芹菜適量
- 黃豆芽適量
- 冬筍適量
- 榨菜適量
- 青蒜適量
- 鹽適量
作法
- 1冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲，豆干汆燙後切條，金針打結，木耳去蒂泡軟後切絲，香菇泡軟後切絲，芹菜洗淨去掉葉子部份後切段，黃豆芽洗淨，榨菜切絲，青蒜切斜段備用。
- 2將所有材料分別炒熟，並加入適量的鹽調味即可。
- 3把所有材料混合拌勻，等涼後冷藏，食用前取出適當的量即可，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。
小撇步
此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整，不須嚴格規定份量，不過一定要備齊10種材料，才有年節豐盛的意思。
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