炒鮮菇
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・34,500 人看過
材料
- 鴻喜菇1包
- 乾香菇2朵
- 枸杞1大匙
- 辣椒1/2條
- 蒜頭2粒
- 玉米筍2根
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 西式綜合香料1小匙
- 香油1小匙
作法
- 1枸杞洗淨泡冷水至軟；鴻喜菇去蒂；乾香菇泡冷水至軟切絲；玉米筍切斜片；辣椒、蒜頭切片，備用。
- 2熱鍋，加入1小匙沙拉油，加入作法1的蒜片、辣椒片，以中火先炒香。
- 3加入作法1的鴻喜菇、香菇絲、玉米筍片及所有調味料炒勻，加入枸杞拌勻即可。
小撇步
一般都都將乾香菇爆香過，讓香菇產生香氣，其實香菇只要加熱過後都會釋放香氣，為了減少油煙產生，可以減少這個爆香的步驟喔。
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