喜拌百菇
出處《快樂廚房雜誌第64期》・3,350 人看過
材料
- 金針菇100公克
- 柳松菇80公克
- 杏鮑菇80公克
- 秀珍菇80公克
- 小豆苗100公克
- 薑汁1大匙
調味料
- 素蠔油1大匙
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 香油1小匙
作法
- 1金針菇、柳松菇切段；杏鮑菇切片，備用。
- 2將所有菇類放入沸水中汆燙至熟撈出瀝乾，加入所有調味料與薑汁拌勻。
- 3小豆苗放入沸水中燙熟撈出瀝乾，盛入盤中再放入作法2的綜合菇類即可。
小撇步
年夜菜菜色都要用到很多食材，但是大部分一道菜都只用少量，造成購買與保存的困擾，其實超市或傳統市場有許多綜合食材販賣，像是火鍋料、綜合鮮菇都是方便又省錢的選擇。
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