寒天炒三絲

材料

作法

1. 1豆干切細條；美白菇、生香菇、白菜及生辣椒洗淨後皆切絲備用。
2. 2寒天絲泡冷溫水至開後撈起瀝乾、切3~5公分為一段備用。
3. 3取一平底鍋，倒入橄欖油熱鍋，放入香菇絲和辣椒絲炒約3~5分鐘至香味散出。
4. 4作法3鍋內加入作法1的豆干絲與白菜絲略炒，再加入水、鹽跟醬油一起拌炒，炒至湯汁收乾後即可起鍋放涼。
5. 5取一大碗，放入作法2的寒天絲和作法4的材料一起攪拌，再以檸檬汁加入調味即可。