豆豉素生蚵

材料

作法

1. 1紅辣椒切末；薑切末；嫩豆腐切小塊；草菇對剖，放入滾水中汆燙一下，撈起後均勻沾裹地瓜粉，再放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分。
2. 2取一炒鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，放入豆豉、紅辣椒末與薑末炒香，接著放入作法1的草菇與嫩豆腐塊，再加入紅燒醬汁輕推拌炒均勻即完成。