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青蘆筍炒美白菇

青蘆筍炒美白菇

出處《快樂廚房雜誌第86期》・13,110 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#便當菜#一鍋到底

材料

  • 美白菇120公克
  • 青蘆筍60公克
  • 紅蘿蔔25公克
  • 木耳20公克
  • 蒜片10公克
  • 辣椒片10公克

調味料

  • 鹽1/4小匙
  • 雞粉1/4小匙
  • 米酒1小匙

作法

  1. 美白菇洗淨去蒂頭；紅蘿蔔切片；木耳切片備用。
  2. 將作法1的紅蘿蔔片、木耳片放入沸水中汆燙後備用。
  3. 熱鍋加入2大匙油，放入蒜片爆香，再加入美白菇炒約1分鐘。
  4. 最後放入作法2的紅蘿蔔片、木耳片、青蘆筍，再加入所有調味料拌勻入味。

小撇步

青蘆筍的邊角要用刨刀刮一刮，將較老舊的皮刮除，吃起來才不會太硬難以咀嚼。

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