三杯杏鮑菇(6)
出處《快樂廚房雜誌第86期》・29,291 人看過
材料
- 杏鮑菇300公克
- 雞腿250公克
- 薑片15公克
- 蒜仁25公克
- 辣椒15公克
- 九層塔25公克
- 麻油3大匙
調味料
- 醬油2大匙
- 蠔油1大匙
- 米酒3大匙
- 糖1小匙
作法
- 1先將杏鮑菇洗淨切塊；雞腿洗淨切塊備用。
- 2將作法1的杏鮑菇放入熱鍋中先炸1分鐘後撈起備用。
- 3熱鍋中先加入麻油、薑片、蒜仁、辣椒爆香後，再放入雞腿肉炒至變色。
- 4最後放入杏鮑菇、所有調味料拌炒均勻，續放入九層塔炒至入味即可。
小撇步
將杏鮑菇先稍微炸一下後水分會鎖住，再下去拌炒，吃起來味道會更香更多汁。
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