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金沙杏鮑菇(4)

金沙杏鮑菇(4)

出處《快樂廚房雜誌第86期》・8,013 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 杏鮑菇250公克
  • 鹹蛋黃300公克
  • 蒜末10公克
  • 蒜苗15公克

調味料

調味料 A

  • 鹽1/4小匙
  • 香菇粉1/4小匙
  • 黑胡椒粉少許
  • 米酒少許

調味料 B

  • 吉士粉適量

作法

  1. 先將杏鮑菇洗淨切塊後加入調味料A拌勻，再放入吉士粉拌勻備用。
  2. 熱鍋後先加入1大匙油，再加入蒜末爆香，續加入鹹蛋黃炒香至出泡沫。
  3. 最後放入作法1的杏鮑菇炒勻熟透，再放入蒜苗炒勻即可。

小撇步

沒買到生鴨蛋可買現成的鹹蛋黃，如使用生鴨蛋要先加米酒一起蒸熟後，再放入熱鍋炒勻至冒泡。

海菜菇蕈類・主菜

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