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肉醬蒸菇

肉醬蒸菇

出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,808 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#電鍋料理

材料

  • 黑珍珠菇150公克
  • 絞肉80公克
  • 蒜末15公克

調味料

調味料 A

  • 辣椒醬20公克
  • 米酒1大匙
  • 鹽少許
  • 醬油少許

調味料 B

  • 水150㏄
  • 太白粉水適量

作法

  1. 熱鍋後加入1大匙油，放入蒜末爆香。
  2. 續放入絞肉炒散變白，再加入調味料A炒香後再加入水煮滾悶10分鐘。
  3. 10分鐘過後再加入太白粉水勾芡後成肉醬，盛起備用。
  4. 黑珍珠菇洗淨去蒂頭後放入電鍋蒸盤，再將作法3的肉醬鋪上一起蒸熟即可。

小撇步

如果無充裕時間的人，可以去大賣場購買現成的肉醬罐頭，雖然風味比起新鮮的略差，但也不失為一道下飯的料理。

海菜菇蕈類・主菜

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