椒鹽鮮香菇(1)
出處《快樂廚房雜誌第86期》・6,060 人看過
材料
- 鮮香菇8朵
- 蒜末10公克
- 薑末5公克
- 辣椒末10公克
- 蔥末10公克
- 香菜末10公克
- 玉米粉適量
- 蛋黃1個
調味料
- 胡椒鹽1/2小匙
作法
- 1鮮香菇洗淨切條狀，加入蛋黃拌勻，在撒上玉米粉拌勻。
- 2將作法1的鮮香菇條放入熱油鍋中，炸至表面上色後撈出。
- 3熱鍋加少許油，放入蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末炒香，再放入作法2炸過的香菇條拌炒，最後撒上胡椒鹽炒勻即可。
小撇步
加蛋黃沾裹，會使得味道更香，讓食材更金黃好吃。
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