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油醋香菇

油醋香菇

出處《吃素最美麗》・13,089 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門

紅酒醋在西式料理中是很常用到的一種調味料，尤其在調製油醋的沙拉醬汁中更少不了它，微帶酒香的酒醋由不同廠家製作出來的酸度也不太相同，讀者可於各大超市購買得到，若要多些選擇性，就可至販賣進口食品較多的百貨公司超市購買。

材料

  • 新鮮香菇5朵

調味料

調味料 A

  • 橄欖油2小匙
  • 大蒜2粒
  • 黑胡椒粉1/2小匙

調味料 B

  • 紅酒醋2小匙
  • 鹽1/2小匙
  • 水2小匙

調味料 C

  • 義大利香芹菜1支

作法

  1. 新鮮香菇洗淨，每朵切成1/4小塊；大蒜去皮，切末；義大利香芹菜洗淨，切末備用。
  2. 熱鍋，加入調味料A（大蒜為作法1的蒜末）爆香後，放入新鮮香菇塊以大火快炒至熟透，再加入調味料B拌炒均勻至入味，起鍋前撒上義大利香芹菜末即可。

小撇步

紅酒醋在西式料理中是很常用到的一種調味料，尤其在調製油醋的沙拉醬汁中更少不了它，微帶酒香的酒醋由不同廠家製作出來的酸度也不太相同，讀者可於各大超市購買得到，若要多些選擇性，就可至販賣進口食品較多的百貨公司超市購買。

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