炸地瓜野菇餅
出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,434 人看過
材料
- 鮮香菇2朵
- 秀珍菇30公克
- 黑珍珠菇30公克
- 金珍菇30公克
- 紅地瓜120公克
- 芹菜葉15公克
- 中筋麵粉適量
- 雞蛋一顆
調味料
- 鹽1/4小匙
- 香菇粉少許
- 胡椒粉1/4小匙
- 香油少許
作法
- 1先將鮮香菇、秀珍菇、黑珍珠菇、金針菇洗淨切段；紅地瓜切絲，備用。
- 2取一容器加入所有調味料，依序再加入麵粉、雞蛋攪拌均勻。
- 3放入作法1的材料、芹菜葉與作法2混合均勻，再放入熱油中炸熟至上色。
小撇步
如果想要不同口感與香氣，可以加蛋進去沾裹調配，會使得黏性更好，又有蛋香。
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