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黑胡椒杏包菇

黑胡椒杏包菇

出處《快樂廚房雜誌第92期》・4,412 人看過

中式料理主菜海菜菇蕈類🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內#一鍋到底#低卡

材料

  • 杏鮑菇200公克
  • 甜豆60公克
  • 紅甜椒60公克

調味料

  • 洋蔥末10公克
  • 蒜末10公克
  • 檸檬汁1小匙
  • 開水1大匙
  • 橄欖油1大匙
  • 黑胡椒粒1/4小匙
  • 鹽1/2小匙
  • 糖1小匙

作法

  1. 杏鮑菇去尾部後切滾刀塊；放入乾鍋中先煎至微焦香。
  2. 甜豆去頭尾洗淨；紅甜椒洗淨去籽切塊，與甜豆一起放入滾水中汆燙至熟，再撈出泡冰水，備用。
  3. 調味料混合拌勻，再將作法1的杏鮑菇與其他材料拌均勻即可。

小撇步

杏鮑菇在做涼拌時，不放油乾煎不僅香氣和口感比用汆燙的來得更好，而且養分也較不易流失。

海菜菇蕈類・主菜

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