韓式鮮菇鍋
出處《快樂廚房雜誌第81期》・3,418 人看過
材料
- 豬五花薄肉片150公克
- 洋蔥1/2顆
- 綜合菇類200公克
- 韭菜3株
- 豆芽100公克
- 蒜末5公克
- 薑末5公克
- 熟白芝麻適量
調味料
調味料 A
- 龜甲萬料亭和露2大匙
- 米酒1大匙
- 麻油1小匙
調味料 B
- 龜甲萬料亭和露3大匙
- 米酒1大匙
- 水400㏄
作法
- 1豬五花薄肉片加入調味料A、蒜末、薑末抓勻醃漬一下備用。
- 2杏鮑菇切塊狀；鴻禧菇、金針菇去蒂頭；洋蔥去皮切粗絲；韭菜切段，備用。
- 3作法1、2的材料及豆芽全放入鍋中擺好，再加入調味料B煮至沸騰，撒上熟白芝麻即可。
小撇步
綜合菇類(鴻禧菇、杏鮑菇、金針菇)^醃肉的時候如果有時間建議醃10~15分鐘風味最佳，如果沒有時間，可以取巧將肉片與醃料抓勻，這樣就能加快入味。^約10分鐘
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