紅燒當歸杏鮑菇
出處《快樂廚房雜誌第81期》・4,374 人看過
材料
- 杏鮑菇300公克
- 紅蘿蔔50公克
- 薑20公克
- 水100cc
中藥材
- 當歸2片
- 枸杞10公克
- 淮山15公克
- 桂枝5公克
- 紅棗5顆
調味料
- 素蠔油1大匙
- 糖1小匙
作法
- 1杏鮑菇洗淨，切成滾刀塊狀；紅蘿蔔、薑洗淨切片備用。
- 2杏鮑菇放入鍋中乾煸至出水。
- 3將水煮滾後，把桂枝、淮山、當歸和紅蘿蔔、薑片一起放入，加上調味料煮20分鐘。
- 4起鍋前加入作法2的杏鮑菇和枸杞即可。
小撇步
杏鮑菇很會吸油，所以用乾煸的方式加熱，可以逼出多糖體又不會增加熱量。
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