QQ舞菇
出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,741 人看過
材料
- 舞菇1包
- 蒟蒻結120公克
- 三角油豆腐150公克
- 薑片10公克
- 辣椒片5公克
- 肉片80公克
- 水600㏄
調味料
- 醬油2大匙
- 蠔油1大匙
- 雞粉少許
- 米酒1大匙
作法
- 1舞菇剝散；蒟蒻結、三角油豆腐稍微汆燙過，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、辣椒片爆香，再放入肉片變至炒白。
- 3再放入作法1的蒟蒻結、三角油豆腐、水及所有調味料燉滷入味即可。
小撇步
汆燙油豆腐可以去除表面多餘油脂；而汆燙蒟蒻結則可去除鹼水味。千萬別忽略汆燙的小動作，這可是讓料理吃起來更可口的小訣竅喔。
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