蠔油雞片炒香菇
出處《快樂廚房雜誌第77期》・9,483 人看過
材料
- 鮮香菇100公克
- 雞胸肉30公克
- 紅蘿蔔5公克
- 甜豆2公克
- 蒜片1/4小匙
調味料
- 蠔油1/2大匙
- 高湯2大匙
- 細砂糖1/4小匙
- 香油1/4小匙
作法
- 1鮮香菇洗淨去蒂切片；雞胸肉洗淨切片，備用。
- 2紅蘿蔔去皮洗淨切片；甜豆去頭尾粗絲後洗淨，備用。
- 3熱鍋加入少許沙拉油，放入蒜片爆香，加入作法1的鮮生香菇片和作法2紅蘿蔔片炒香，再加入所有調味料、作法1的雞胸肉片以及作法2的甜豆，以大火拌炒均勻即可。
小撇步
同一盤料理中的食材在分切的時候最好以相似的大小和形狀分割，這樣一來不但美觀，拌炒得也會比較均勻，最重要的是在取食的時候可以同時夾取不同的食材。
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