三杯香菇

材料

調味料

作法

1. 1薑切片；紅辣椒剖半；九層塔葉洗淨；鮮香菇去蒂洗淨切塊備用。
2. 2將一鍋油加熱至180℃，放入作法1的鮮香菇塊，用大火炸至微金黃撈起備用。
3. 3另取鍋燒熱，倒入胡麻油，以小火爆香蒜片、作法1的薑片及紅辣椒片、作法2的炸香菇及所有調味料。
4. 4以大火煮開，持續翻炒至湯汁收乾，最後再加入作法1的九層塔葉略為拌勻即可。