龍鬚白雪
出處《快樂廚房雜誌第84期》・7,534 人看過
材料
- 好菇道雪白菇1包
- 龍鬚菜150公克
- 肉絲50公克
- 薑片10公克
- 蒜片10公克
- 辣椒絲10公克
調味料
- 黃豆醬1大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖少許
作法
- 1龍鬚菜去除老葉及粗筋後，切適當長度，放入沸水中汆燙；雪白菇去除蒂頭後剝散，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、蒜片與辣椒片爆香，加入肉絲炒香，再放入雪白菇炒勻。
- 3最後加入龍鬚菜與所有調味料炒勻即可。
小撇步
龍鬚菜記得要挑除粗筋及老葉，才不會破壞口感，而長度盡量不要跟雪白菇差太多，這樣外觀一致，除了美觀還能統一口感。
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