泰風冷拌舞菇
出處《快樂廚房雜誌第85期》・2,362 人看過
材料
- 舞菇150公克
- 黃豆芽100公克
- 瘦肉100公克
- 紅椒絲20公克
- 洋蔥絲30公克
- 香菜適量
- 檸檬片適量
- 蒜末10公克
- 辣椒末10公克
調味料
- 糖1大匙
- 魚露2大匙
- 泰式辣椒醬1大匙
- 檸檬汁2大匙
- 辣油少許
作法
- 1舞菇剝散，與黃豆芽一起汆燙至熟，取出瀝乾備用。
- 2瘦肉煮熟後放至冷卻，切片備用。
- 3所有調味料加入蒜末、辣椒末混合均勻成醬汁備用。
- 4將所有材料與作法3的調味汁混合拌勻即可。
小撇步
魚露有分南洋風味與韓式風味兩種，要做泰式料理當然要挑南洋風味的魚露，而魚露可以在大型超市、傳統市場的南北貨攤或是專賣南洋食品的商店購得，如果買得到椰糖，也可以將糖替換，風味會更道地喔！
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